浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中(zhōng)新网丽水6月2日电(周健 赵乾谷 廖浩平)端午假期，粽子凭借深厚的文化底蕴和传统(chuántǒng)(chuántǒng)消费习惯(xíguàn)，在消费市场中占据重要地位。在浙江丽水遂昌，独特的遂昌长粽远近闻名，而随着消费升级和年轻群体对传统美食的创新需求，遂昌长粽也正突破节令限制，向多元化(duōyuánhuà)、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽子品牌都会尝试创新口味，为消费者带来新奇(xīnqí)的(de)味觉盛宴。在遂昌一食品公司里，包粽工两人或三人一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳到捆扎等工序一气呵成(yīqìhēchéng)，包出一根(gēn)根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是我们公司新研发的‘茶香(cháxiāng)豆沙粽’，配料很简单，糯米(nuòmǐ)、饮用水、白砂糖几种常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活边介绍(jièshào)，他们所有人都尝试过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香(qīngxiāng)能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配。 2025年，浙江遂昌，粽子生产车间一景。　遂昌县委(xiànwěi)宣传部 供图(gōngtú) “做食品行业，最重要的无非是质量、口味(kǒuwèi)，用硬实力打动消费者。”上述公司负责人方巧娟表示，遂昌长粽扬名在外，再加上近年来遂昌电商的蓬勃发展，公司业务也(yě)逐渐向全国铺开，销量更以40%左右(zuǒyòu)增速(zēngsù)连年递增(dìzēng)。今年5月以来，公司最多一天销售了5万根遂昌长粽。 在遂昌，还有食品公司打造了多款遂昌汤显祖文化粽子(zòngzi)产品，将食品包装设计(shèjì)成为“可触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式感，而这一理念也很快(hěnkuài)被消费者接受。 “除了‘生意人’，我还是狂热的汤显祖(tāngxiǎnzǔ)文化爱好者。”上述公司郑富明说，十多年来，他(tā)陆续收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办公司时，就打算将长粽(zòng)和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。譬如，“青春(qīngchūn)版牡丹亭”遂昌长粽卖点在于分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋(xí)》《离魂》《冥判》《回生》6个(gè)段落。 2025年(nián)，浙江遂昌，《牡丹亭》版粽子礼盒。　遂昌县委宣传部(xuānchuánbù) 供图 众所周知，粽子带有节日性、季节性的消费特点，如何将粽子从单一的节日食品拓展(tuòzhǎn)为四季皆宜的美味佳肴并创造消费新场景，成为遂昌(suìchāng)一直以来思考(sīkǎo)的问题。 “针对客群差异和购买偏好，我们首先想到的是利用粽子‘可分享’这一特点，赋予产品更多寓意(yùyì)。”遂昌龙洋乡九龙口(kǒu)村长粽共富工坊早就进行了实践探索，负责人陈卫英介绍道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成为(chéngwéi)婚礼、庆典的热门选择。当年年底，他们又通过(tōngguò)组合(zǔhé)食材(shícái)，搭配出包含岁岁平安、年年有余、金玉满堂等6种寓意的“团圆粽”。未来(wèilái)，“状元粽”“情侣粽”等创意也将成为现实。(完)